Mề gà rang muối sả

Mề gà rửa sạch để ráo. Ướp vào mề gà 1/3 muỗng cà phê muối, tiêu, mang bao tay bóp 1 lúc cho mề thấm. Sau đó cho mề vào bao nilon cùng với bột bắp xóc đều.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho sả thái sợi vài chiên trước. Khi sả vàng thơm thì vớt ra đĩa. Tiếp đến cho từng ít mề gà xóc bột vào chiên lửa vừa. Khi thấy mề gà có vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, sau đó cho sả, tỏi, ớt băm, muối tiêu vào xào thơm. Cuối cùng cho mề gà và sả sợi vào xóc đều là tắt bếp.

Mề gà rang muối sả với thịt mề gà giòn dai, tẩm bột chiên giòn rồi rang cùng muối và sả, vừa thơm vừa đậm đà lại rất ngon miệng, chắc chắn ai ăn cũng thấy thích.