Me bóp gân bò

Làm nước sốt me: cho vào nồi 80gr me vắt, 150ml nước lọc rồi mở bếp đun sôi, khuấy đều cho me hòa tan vào nước. Tiếp theo lọc bỏ phần hạt me đi, thêm vào nồi 170gr đường, 100ml nước mắm, đun sôi liu riu cho đường hòa tan và nước sốt me keo lại. Cuối cùng cho thêm 10gr ót băm, 10gr ớt bột, khuấy đều lên ròi tắt bếp, để sốt nguội.

300gr gân bò rửa sạch, cho vào nồi cùng với 15gr gừng, 15gr hành tím, 15gr rượu trắng, thêm nước lọc ngập sâm sấp gân bò rồi luộc 30 phút cho gân bò chín. Sau đó gắp ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm để gân bò đươc giòn hơn. Khi gân bò nguội hẳn mới lấy ra thấm khô bớt nước rồi cắt thành những lát mỏng.

Ngâm 500gr me sống còn nguyên vỏ vào tô nước sôi, thêm vào tô 5gr muối rồi ngâm me 10 phút. Sau 10 phút bạn sẽ thấy vỏ me mềm hơn, lúc này dùng dao gọt bỏ phần vỏ rồi rửa lại với nước sạch. Đun sôi 200ml nước cùng 80gr đường sau đó để đến khi nước đường hơi âm ấm thì đổ vào ngâm chung với me đã gọt vỏ. Ngâm me với nước đường thời gian lý tưởng từ 2 đến 4 tiếng để me giảm bớt vị chua, nếu không có thời gian bạn có thể ngâm 30 phút cũng được.

Cho nước và đường vào cái nồi, đun trong lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bột cacao vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tắt lửa và cho tinh chất vani vào khuấy đều.

Vậy là loại sốt thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn có thể kết hợp sốt này để pha chế thức uống Sữa Chocolate bằng cách pha 2 chén sữa - 1/4 chén sốt chocolate - 5 viên đá nhé.

Vậy là món me bóp gân bò ngon mắt và siêu kích thích vị giác này đã hoàn thành rồi. Tổng thể hương vị là chua cay ngọt hấp dẫn, trong đó có me chua chua, nước sốt cay the ngọt thanh, gân bò giòn sật, các nguyên liệu khác như cà pháo, hành tím, ớt sừng làm món ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn lên rất nhiều. Đây đích thị là một món ăn vặt thần sầu, một món nhậu siêu ngon cho những ai yêu thích me và gân bò đấy!