Mắm chưng thịt đậm đà

Mắm cá lóc bỏ xương, băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ. Trong tô lớn, trộn đều thịt băm, mắm cá lóc băm, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 2 trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong bát, đánh tan), 1 trái ớt băm, 1 củ hành tím băm nhỏ. Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút. Sau đó, mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, trang trí ớt hành tím, đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là mắm chín.

Mắm chưng thịt đậm đà là món ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt. Món mắm mặn béo, cay thơm hấp dẫn có thể ăn kèm với khế chua, chuối chác, rau sống rất tuyệt.