Lưỡi heo hầm tiêu cay thơm

Lưỡi heo rửa sạch với giấm và muối. Luộc sơ với nước sôi xong cạo rửa sạch để ráo. Cắt lưỡi heo vừa miếng vừa ăn. Cà rốt, củ cải trắng, hành tây, ớt rửa sạch cắt nhỏ; sả rửa sạch, một nửa đem xắt khoanh, một nửa cắt khúc.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào thơm hành, sả, tiêu, tỏi xong cho lưỡi heo vào xào săn, rồi thêm 1/2 chỗ gia vị phía trên vào. Xào 2-3 phút cho thấm gia vị.

Cho nước dừa vào ngập lưỡi heo. Lúc đầu, đun lửa lớn 3-4 phút vớt bọt cho sạch sau đó giảm lửa nhỏ, đun riu riu. Kế đến thêm cà rốt, củ cải trắng, ớt sừng, hầm thêm cho đến khi tất cả chín đều và gần cạn nước, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Lưỡi heo hầm tiêu cay thơm với lưỡi heo giòn sần sật ngấm đều gia vị cay thơm hấp dẫn. Đây là món ăn đưa cơm tuyệt vời thích hợp cho các bữa ăn ngày lạnh giúp bạn luôn ấm lòng.