Lòng non xào me

Rắc muối đều quanh 1 mặt thân tôm rồi áp chảo cho đến khi tôm chuyển hồng. Sau đó dùng xẻng lật mặt còn lại cho tôm chín đều. Lưu ý bạn không cần chiên quá lâu, tôm sẽ mất ngon.

Gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành lá thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ. Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng lát, 1/2 muỗng canh muối vào nồi sau đó cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, thả lòng non heo vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút, vớt lòng non heo ra và thái đoạn ngắn vừa ăn.

Cho 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào bát và khuấy đều cho đường tan hết, chúng ta được phần sốt mắm me.

Cho tôm ra đĩa và dùng chung với cơm trắng hoặc bún, mì, hủ tiếu đều ngon. Tôm được áp chảo bằng cách lược giản tối đa các nguyên liệu cầu kì, vẫn giữ lại độ tươi, ngon, ngọt tự nhiên của tôm. Bạn cứ yên tâm thưởng thức nhé!

Cho lòng non ra đĩa dùng nóng với cơm. Món này làm mồi nhấm bia thì ngon khó cưỡng lại. Lòng non dai béo đặc trưng, quyện cùng mắm me chua chua, mặn ngọt rất tuyệt.