Lòng già heo xào cay thơm

Ruột già heo mua về cần rửa sạch. Chà xát kỹ với bột mì, muối hột. Sau đó là chà xát với rượu mạnh để khử mùi hôi ruột heo. Rửa sạch với nhiều nước. Sau đó cho ruột heo vào nồi áp suất, đổ ngập nước, thêm ít gừng và đầu hành lá, luộc khoảng 20 phút. Vớt ruột heo ra, cắt khoanh nhỏ.

Khi thịt bò vừa tái cho tiếp cải xanh vào xào đều, cho 1 muỗng cafe hạt nêm vào và xào đều tay. Đập trứng ra chén, đánh tan. Xào cải đến khi gần chín thì rưới trứng vào. Xào cho trứng quyện đều vào cải và thịt bò.

Cho lòng heo vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp khoảng 2 phút cho ngấm gia vị. Cho tiếp ớt chuông thái nhỏ vào, xào tiếp 2 phút, tắt bếp.

Xong, chỉ mất 10 phút chung ta đã có món ngon cho bữa cơm cả gia đình. Bò xào cải xanh là món ăn ngon lành, hấp dẫn và cực kì dễ thực hiện. Thịt bò tẩm ướp gia vị đậm đà, xào cùng cải ngọt xanh mát, sựt sựt giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình mà công đoạn chế biến còn cực kì dễ nữa. Cuối tuần cả nhà sum họp, bạn có thể chuẩn bị ngay món thịt bò xào này để nạp thêm năng lượng sau những ngày làm việc, học tập mệt mỏi nhé.