Name: Lẩu ếch măng chua
Yield: 5
Ingredients: 700 g Thịt ếch; 300 g Măng chua; 200 g Cà chua; 200 g Rau muống; 200 g Đậu bắp; 200 g Rau đắng; 200 g Bạc hà; 30 g Hành tím; 30 g Tỏi; 10 g Ớt sừng; 10 g Ngò gai; 10 g Ngò om; 1.20 Lít Nước hầm xương; 4 Muỗng canh Nước cốt me; 7 Muỗng canh Đường trắng; 4 Muỗng canh Nước mắm; 3 Muỗng canh Hạt nêm; 1 Muỗng canh Ớt sa tế; 1 Muỗng cà phê Tiêu; 2 Muỗng canh Dầu ăn

Cách làm món ăn (5 bước)

700gr thịt ếch làm sạch đem ướp với 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị hòa quyện và thấm vào thịt ếch, ướp 30 phút.

300gr măng chua đem bóp với nước lạnh cho bớt vị chua hăng, sau đó vắt cho ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho măng chua và 200gr cà chua cắt múi cau vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường rồi xào lên cho măng và cà chua mềm ra. Thêm vào nồi 1.2 lít nước dùng heo hoặc gà, sau đó đun sôi.

Thêm thịt ếch đã ướp vào nồi, nêm nếm với 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt sa tế rồi khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng cho thêm 10gr ngò om, 10gr ngò gai và 10gr ớt sừng là hoàn tất nồi lẩu.