Lagu bao tử heo
Với món ăn này thì phần cực nhất là chuẩn bị nguyên liệu: Bao tử heo là nguyên liệu chính (làm sạch thật sạch phần bao tử bằng cách chà muối và chanh thật kỹ đến khi không còn ngửi thấy mùi hôi nữa). Mất khoảng 20 phút. Các nguyên liệu đi kèm: cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua, nước dừa tươi. Các gia vị: tỏi, ớt, tương ớt, hành tím, gói gia vị nấu lagu, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm. Bước đầu tiên là trần sơ bao tử với nước sôi, vớt ra để ráo và cắt nhỏ. Tiếp đến là phần ướp bao tử với các loại gia vị là tỏi băm ớt, tương ớt, hành tím băm, muối, hạt nêm, nước mắm và đặc biệt là gói gia vị nấu lagu (mua sẵn). Trong khi chờ đợi cho ngấm gia vị thì quay sang cắt các loại củ nấu kèm là hành tây, cà rốt, khoai tây và cà chua cắt hạt lựu (chỉ lấy phần thịt, bỏ phần hạt đi). Xong rồi thì bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, cho hết các nguyên liệu tỏi băm + hành tím vào phi, tiếp đến cho phần cà chua vào xào cho ra hết để tạo màu đẹp cho món ăn. Kế đến là cho phần bao tử đã ướp vào xào chung. Đổ tiếp nước dừa tươi vào nấu khoảng 5 phút thì cho hết phần củ vào (trừ hành tây) nấu khoảng 25 phút thì chín đều hết, lúc này cho tiếp phần hành tây vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô và ăn kèm với bánh mì nhé.
40 phút - Trung bình
Cách làm món ăn (6 bước)
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, rửa sạch. Đặc biệt là làm sạch bao tử heo đến khi không còn ngửi thấy mùi hôi. Tỏi và hành tím băm nhỏ và chia 2 phần.
Trần sơ bao tử heo với nước sôi, vớt ra cắt nhỏ.
Ướp bao tử với các loại gia vị (lấy 1 phần tỏi băm và hành tím băm), ở đây mình dùng tương ớt để ướp vì mình thích ăn cay nhưng các bạn có thể thay thế tương cà hoặc hũ sốt cà nếu thích ăn chua hơn. Trong thời gian này sẽ cắt nhỏ các loại củ nấu kèm. Riêng cà chua thì chỉ lấy phần thịt cắt nhỏ hạt lựu.
Sò huyết mua về ngâm vào nước vài tiếng cho nhả sạch cát. Cho sò vào nồi, đổ nhiều nước rồi đậy nắp, đun to lửa ít phút cho sò mở vỏ đều thì tắt bếp. Đợi sọ hơi nguội thì dùng dao gỡ lất thịt sò.
Tiếp đến cho hết phần bao tử đã ướp vào xào lên khoảng 5 phút thì cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nấu chung, đồng thời cho hết nước dừa vào luôn và nấu trong vòng 25 phút. Sau khi nấu chín mềm, cho hết phần hành tây vào trộn đều và nêm gia vị vừa ăn.
Múc ra tô và thưởng thức ngay. Món ăn lên màu đẹp, bao tử và các loại củ thấm gia vị đều, nước dừa thơm ngọt, béo tăng rất hài hòa và tuyệt vời
