Korokke nhân tôm kem

Cho 1 muỗng canh hạt nêm vào 450ml sữa tươi không đường khuấy đều. Rồi rây 80g bột mì qua rây cho vào hỗn hợp sữa, rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Tôm tươi bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Sau đó cho lên chảo dầu chiên, nêm nếm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau cùng chan thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào. Sau đó cho tôm chiên chín ra dĩa.

Chảo chiên tôm không cần đem rửa mà tiếp tục sử dụng để làm kem. Trước tiên cho 60g bơ lên chảo đun tan hết và sôi thì ta cho hỗn hợp sữa và bột đã trộn vào. Rồi dùng phới spatula khuấy đều cho hỗn hợp kem cô đặc lại thì ta khuấy thiệt nhanh tay, rồi tắt lửa.

Tiếp theo cho phần tôm chiên chín hồi nãy vào hỗn hợp kem rồi khuấy trộn lên cho đều, có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, ta để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại. Sau khi hỗn hợp cứng lại thì ta có thể vo tròn những viên kem thành hình dạng theo ý thích, rồi nhúng qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù rồi cho lên chảo dầu ngập mặt bánh để chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.