Korokke – Bánh khoay tây nhân thịt chiên xù Nhật Bản

Cắt nhỏ thịt xông khói. Hành tây băm nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa sao cho nhanh chín. Cho khoai tây vào nồi nước đun sôi đến khi có thể dễ dàng xiên đũa qua miếng khoai là được.

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, đảo hành cho thơm, cho thịt bò vào hạ nhỏ lửa, đảo nhanh tay để thịt không bị vón, khi gần được thì bật to lửa và nêm dầu hào, hạt tiêu cho hơi đậm. Nếu thịt bị ra nước thì bạn chắt đi vì khi đến lúc nặn bánh sẽ bị vỡ.

Lúc này khoai đã chín, úp nồi hơi hở để chắt hết nước, nghiền nhuyễn khoai ra. Trộn khoai nghiền với sữa tươi, muối, hạt tiêu. Tiếp trộn thêm thịt bò, thịt xông khói cho đều. Cắt nhỏ miếng phô mai. Đợi nguội bớt thì bạn nặn khoai thành những viên tròn đáng yêu nhé. Đặt phô mai vào giữa rồi nặn cẩn thận lại cho đều.

Chuẩn bị 3 bát như hình: - 1 bát bột mì. - 1 bát trứng đánh tan. - 1 bát bột chiên xù. Lấy bánh khoai ra lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Bạn làm lớp bột mỏng vừa để vừa giòn mà không bị ngấy nhé.

Bây giờ chuẩn bị chảo dầu sôi rồi thả bánh vào chiên cho bột vàng ươm là được, không cần chiên lâu vì nhân của chúng ta chín hết rồi. Bánh ăn với sốt donkkastu, bắp cải bào là ngon nhất. Bạn có thể đổi nhân tuỳ theo khẩu vị nhé: bò, heo, gà, cá ngừ, mực, nấm, kim chi (kiệt nước). Chúc bạn thành công!