Kim chi củ cải trắng

Củ cải (trong công thức này mình chọn củ cải ta) mua về rử sạch, gọt vỏ, cắt khúc (như hình)

Ta cho củ cải vào bát và cho thêm 2 thìa canh đường, 2 thì cafe muối vào cùng. Ta ướp củ cải trong vòng 30 phút cho ngấm

Sau khi củ cải đã ướp muối và đường được 30 phút ta bắt đầu cho gia vị để muối kim chi vào. Hành ta thái khúc 2 cm, tỏi 2 thìa cafe, gừng 2 thìa cafe, 3 thìa canh mắm, 3 thìa canh bột ớt ta cho hết vào bát củ cải. Ta trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm vào củ cải.

Củ cải đã được trộn đều ta bắt đầu cho vào hộp đóng nắp lại để trong vòng 2 ngày là ăn được. Vậy là ta đã có món kim chi củ cải chua ngọt.