Khoai tây kẹp xúc xích nướng sốt phô mai

Khoai tây bạn dùng 4 củ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thấm khô nước. Dùng dao cắt thành những lát mỏng nhưng không cắt rời khoai tây. Bọc kín từng củ khoai tây để trong giấy bạc, đặt vào lò nướng ở 230 độ C trong khoảng 20 phút.

Xúc xúc vị tiêu Le Gourmet bạn dùng 200gr, thái thành những lát xéo vừa với độ dày bạn khứa trên thân khoai tây.

Để thực hiện phần sốt bạn cho 10gr bơ lạt vào xào tan đều cùng với 10gr bột mì, sau khi tan đều bạn cho tiếp 100ml sữa tươi không đường vào nấu cùng 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và bào phô mai thành sợi. Nấu thêm 3 phút cho sệt lại và khuấy đều sốt để không bị cháy phần dưới sốt.

Trộn đều bột bánh dẻo và bột nếp rang, để riêng. Đun sôi 300ml nước với 2-3 lá dứa, để nguội và thu lấy 150ml. Cho 150ml nước trở lại nồi, thêm 25g đường bột, 25g crisco (mỡ trừu), đun sôi và khuấy đều cho crisco tan chảy. Đổ chúng vào thố bột, dùng spatula trộn đều cho đồng nhất. Sau đó nhỏ thêm giọt màu vàng thực phẩm vào trộn đều.

Chia vỏ bánh trung thu dẻo thành những phần đều nhau (25g), vê tròn. Ấn dẹp phần vỏ bánh, đặt các viên nhân sầu riêng đã đông lại vào giữa rồi bọc kín lại. Phủ chút bột nếp rang để chống dính khuôn, đóng bánh theo các hoa văn tùy thích.