Khoai tây chiên

Đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó, cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen.

Vớt khoai ra rổ để ráo nước. Bạn đổ bột chiên giòn ra một cái đĩa sâu lòng. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng trong bột, sao cho bột chiên giòn bám đều và phủ kín hết miếng khoai tây. Cứ làm như vậy cho đến hết. Bật bếp, để lửa vừa, cho một nồi nước nhỏ lên bếp để đun sôi, cho thêm chút muối vào đun sôi cùng. Khi nước sôi, cho khoai tây vào trụng sơ (khoảng 30 giây – 1 phút) thì vớt ra, để ráo và tắt bếp.

Chiên khoai tây lần 1: Bật bếp, để lửa vừa, đổ dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già (sôi lên) thì mới cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên cho hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội. Sau khi khoai tây chiên lần 1 đã nguội, bạn cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2.

Chiên khoai tây lần 2: Sau khi khoai để trong tủ lạnh được 30 phút, bạn lấy ra để chiên tiếp một lần nữa, đó là cách làm khoai tây chiên được giòn lâu, không bị xẹp. Bật bếp, để lửa vừa cho dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn rụm thì vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai tây chiên rồi. Cách chiên khoai tây cũng khá đơn giản đúng không nào? Khoai tây chiên có màu vàng đẹp mắt, vị giòn, ngon lại béo béo và thơm, chấm với tương ớt cay cay the the thì không còn gì ngon bằng. Khoai tây chiên giòn chính là một trong những món ăn phổ biến dành cho tất cả những ai thích ăn khoai trong dịp này, nhất là đối với các bạn trẻ. Hãy làm khoai tây chiên ngay tại nhà để không phải mất tiền ra ngoài hàng quán nữa nhé. Chúc các bạn thành công.