Khô gà xé cay

Luộc gà với 1 củ hành tây và xả cắt khúc ngọn đập dập. Thêm vào nước luộc gà 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm và khuấy đều, chờ nước sôi thì cho gà vào. Luộc khoảng 7-10 phút là gà chín. Vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

Cách làm khô gà xé cay: Cắt nhỏ tỏi, sả, ớt và bỏ vào cối giã nhuyễn. Phi vàng tỏi và sả cho thơm rồi cho gà xé sợi vào xào. Tiếp đến, cho khoảng 1/2 chén nước gà luộc vào xào đều cho thấm. Cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều vào, đảo đến khi khô gà xé cay hơi ráo nước thì tắt bếp.

Đổ khô gà xé cay ra khay rồi cho vào lò sấy 100 độ trong vòng 1,5 tiếng. Thi thoảng các bạn nhớ đảo đều để thịt gà sấy khô đều. Khi khô gà xé cay đã sấy xong thì cho ra ngoài để nguội. Có thể cho khô gà xé cay vào hũ và để dành dùng dần. Khi ăn thì cho khô gà xé cay ra đĩa ăn không hoặc vắt vào ít chanh tùy thích.