Kẹo dừa béo ngậy

Đầu tiên, dùng cọ phết 1 chút dầu chống dính vào khuôn sau đó lót giấy nến lên khuôn để khi lấy kẹo ra được dễ dàng, ấn 4 góc cho vuông vắn rồi để sang 1 bên

L ấy 1 cái nồi sạch rồi bạn cho 1 lon nước cốt dừa, 120g đường, 2g muối, 70g mạch nha vào nồi, bật bếp nấu lửa trung bình, cứ nấu như vậy cho đến khi nước đường bốc hơi bớt, cạn dần và phải khuấy liên tục, lúc này bạn vặn lửa nhỏ 1 chút. Đặt dụng cụ đo nhiệt vào nồi, nấu đến khi 125 độ C là tắt bếp, nếu không có dụng cụ đo nhiệt bạn có thể dùng mắt thường để chuẩn đoán, có nghĩa là nấu kẹo đến khi sánh đặc lại là được.

Khi kẹo đã được thì nhanh tay cho bơ vào khuấy đều rồi đổ kẹo ra khuôn đã lót sẵn giấy nến, chờ cho kẹo nguội bớt. Khi kẹo còn hơi ấm là bạn cho lên thớt, bôi 1 chút dầu lên dao để chống dính rồi cắt kẹo thành từng cái hình vuông vừa nhỏ, cho kẹo vào hộp kín bảo quản nơi thoáng mát dùng dần.

Cách làm kẹo dừa béo ngậy trông tương tự như những viên kẹo dừa đặc sản Bến Tre mà mình vẫn hay ăn. Nếu có thời gian rỗi bạn có thể tập tành làm ngay món kẹo hấp dẫn này mà không cần mua ngoài hàng nhé!