Kẹo đậu phộng giòn tan

Đậu phộng cho vào chảo hoặc nồi đế dày, bật bếp lửa nhỏ rang cho đến khi đậu phộng chín vàng đều. Sau đó loại bỏ hết vỏ đậu cho sạch.

Quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn hoặc bạn có thể lót giấy nến lên khuôn để chống dính, khi lấy kẹo sẽ dễ dàng hơn rồi rắc đều 1 lớp vừng trắng lên khuôn.

Cho đường, 80ml nước, nước cốt chanh vào nồi hoặc chảo khuấy đều cho tan hết đường. Bật bếp lửa trung bình, nấu cho nước đường sôi thì cho mạch nha vào, lắc nhẹ chảo cho mạch nha tan đều rồi nấu tiếp cho đến khi nước đường sánh lại. Múc 1 ít nước đường, nhỏ vào bát nước lạnh dùng tay vê lại được thành viên là nước đường đã đạt. Nhanh tay cho đậu phộng rang chín vào đảo đều cho đậu phộng bám đều 1 lớp nước đường rồi đổ ngay ra khuôn, dàn phẳng để khi cắt kẹo sẽ đẹp hơn.

Để kẹo vài phút cho nguội bớt rồi lấy kẹo ra thớt cắt thành các miếng nhỏ, dài cỡ 2 đốt ngón tay là được. Cho kẹo vào giấy nến hoặc mua giấy gói kẹo rồi cho kẹo vào giữa và xoắn 2 đầu lại là xong.

Kẹo đậu phộng giòn tan (còn gọi là thèo lèo) là món ăn vặt béo thơm, ngọt dịu thường xuất hiện trong dịp Tết. Món kẹo này có thể bảo quản thời gian lâu dài mà hương vị vẫn không thay đổi, dùng đã khách đến chơi rất thích hợp.