Kem xoài xôi nếp

Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ. Gelatine ngâm vào 10ml nước, đun cách thủy cho tan chảy. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để xay mịn xoài, thêm gelatine cùng với 50ml sữa tươi, 40g đường, 50ml nước cốt dừa, 1/8 muỗng cà phê muối và 1 lòng đỏ trứng. Tiếp tục pha trộn cho đến khi mọi thứ được trộn kỹ. Cuối cùng thêm 200g kem sữa tươi và đánh cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn kỹ với nhau.

Đổ hỗn hợp xoài qua rây cho kem mịn mượt. Cho kem vào hộp, đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 4 giờ hoặc lâu hơn tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ đông của bạn, cho đến khi kem cứng vừa phải.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, khoanh 1cm rồi thái lại thành sợi dài. Phần nào không thái sợi được, bạn thái khối vuông, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo. Chọn lọ thủy tinh khô, sạch, cho giấm, nước, đường, muối vào, lắc đều cho tan đường, xếp củ cải trắng vào, đậy kín nắp.

Bạn có thể thêm vài lát tỏi và ớt nếu thích có hương vị hơn, củ cải trắng ngâm kiểu này có thể bảo quản được vài tuần lận đấy, bạn nhớ giữ lọ củ cải trong ngăn mát tủ lạnh nha.

Múc xôi nếp cho vào chén hoặc khuôn nén chặt rồi úp ra đĩa để tạo hình. Dùng muỗng múc kem thành những viên tròn đẹp mắt cho ra đĩa xôi ăn kèm mát lạnh, rất tuyệt. Món ăn dùng ăn sáng rất ngon nhé! Lâu lâu hãy thay đổi khẩu vị cho bữa sáng cả nhà bằng món ăn này đi nào!