Hủ tiếu xào miền Tây

Rửa sạch thịt với muối rồi rửa lại với nước lạnh. Để thịt ra rổ cho ráo hoặc dùng giấy thấm khô miếng thịt. Sau đó thái thịt ra thành từng lát mỏng. Rửa sạch hành lá rồi thái nhuyễn. Ướp thịt với hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Cắt bỏ phần già của bông hẹ, rồi cắt khúc vừa ăn, rửa giá đỗ và bông hẹ rồi để ráo. Bào vỏ cà rốt, thái sợi. Ngâm hủ tiếu trong nước khoảng 15 phút để xào hủ tiếu nhanh chín hơn.

Làm nước sốt hủ tiếu xào: hòa tan 3 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt với nhau. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vừa chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào xào chín. Thịt vừa chín thì cho lần lượt cà rốt, bông hẹ, giá đỗ vào xào chín. Cho ½ nước sốt vào rau, xào đều cho thấm, sau đó cho rau và thịt vừa xào ra dĩa.

Vậy là món salad của chúng ta đã hoàn thành rồi. Món này có thể dùng như một món ăn kèm tuyệt vời của các tín đồ phô mai và quà vặt đấy, ngoài ra, dùng để phết bánh mì hay bánh snack là hết sẩy luôn.

Cho hủ tiếu xào ra dĩa, rắc thêm tiêu rồi dùng nóng. Để món hủ tiếu xào đậm đà hơn, bạn nên chan thêm một ít nước tương ớt sẽ ngon lắm đấy. Cách làm hủ tiếu xào miền Tây đơn giản phải không nào, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho dân văn phòng bận rộn đấy nhé.