Name: Hủ tiếu mực
Yield: 4
Ingredients: 500 g Xương heo; 20 g Tôm khô; 20 g Khô mực; 500 g Mực ống; 200 g Thịt băm; 1 kg Hủ tiếu; 1 Củ Hành tây; 4 Củ Hành tím; 1.50 Lít Nước; 1 Củ Củ cải trắng; 3 g Muối; 1 Muỗng canh Đường phèn; 2 Muỗng canh Nước mắm; ½ Muỗng cà phê Tiêu; 1 Muỗng canh Dầu ăn; 50 g Hẹ; 200 g Giá đỗ; 50 g Cần tàu; 1.50 Muỗng cà phê Muối

Cách làm món ăn (4 bước)

Nấu nước dùng hủ tiếu mực: Rửa sạch xương heo với nước muối. Ngâm tôm khô vào nước cho mềm, rửa sạch. Nướng sơ khô mực, hành tây và hành cho thơm. Đổ 1.5 lít nước vào nồi lớn, cho vào 500gr xương heo, 20gr tôm khô, 20gr khô mực, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, nêm 3gr muối. Hầm nước dùng 1 tiếng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và cho mực cắt khoanh vào chần chín.

Sau khi hầm xương được 1 tiếng, vớt bỏ phần hành tây, hành tím. Nêm gia vị nước dùng gồm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm. Nước dùng hủ tiếu mực sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bày trí hủ tiếu mực: Chần sơ sợi hủ tiếu cho vào từng tô, thêm thịt băm, mực, nước dùng, vài lát ớt trái và rắc tỏi phi, hành tím phi, ăn kèm rau cần tàu, hẹ và giá đỗ. Tô hủ tiếu mực nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình bạn. Cách nấu hủ tiếu mực rất đơn giản nên bạn đừng ngần ngại vào bếp mà hãy làm ngay món ngon này nhé.