Hủ tiếu hải sản

Làm nước dùng hủ tiếu hải sản: Đầu tiên đặt nồi nước dùng gà lên bếp, thêm vào hành tây, hành tím, củ cải trắng đã cắt khúc nhỏ, đun sôi lên cho chín rau củ. Khi rau củ chín mềm, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị hòa quyện, nếm thử xem nước dùng hủ tiếu đã vừa ăn chưa và nêm lại cho hợp khẩu vị gia đình.

Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, cắt dọc lưng tôm để bỏ chỉ đen, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Làm sạch mực ống, cắt khoanh nhỏ. Đem luộc chín tôm, mực và cá viên trong nước dùng hủ tiếu rồi vớt ra để riêng.

Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Thịt nguội mua về đem cắt thành những lát mỏng, rồi thái sợi. Sau đó thái nhỏ hạt lựu.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá và cà rốt vào đảo đều cho thơm, tiếp đến cho thịt nguội vào chiên cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều