Hoành thánh sốt tương cay

Thịt heo băm cho vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và hành lá vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương và trộn đều lên, để trong tủ lạnh tầm 20 phút cho thấm đều gia vị.

Chuẩn bị nước sốt: lần lượt cho 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm đen, 3 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè vào nồi khuấy đều rồi bắt lên bếp nấu khoảng 2 phút là được hỗn hợp sốt sệt.

Đầu tiên cho trứng vào nồi nước, đổ nước ngập trứng khoảng 3cm. Nước sôi, điều chỉnh ngọn lửa mức vừa. Nước sôi lăn lăn khoản 10-12 phút. Vớt trứng ra thả vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ trứng. Sử dụng 1 con dao sắc và nhọn, cắt quả trứng là đôi theo chiều dọc, nhẹ nhàng múc phần lòng đỏ ra cái tô nhỏ. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng.

Sau đó đảo thơm hành tây. Trộn đều lòng đỏ trứng với sốt Mayonaise, mù tạt vàng, hành tây, nước sốt Tabasco, muối, tiêu. Sau đó múc lòng đỏ trứng đã trộn trở lại lòng trắng.