Há cảo túi tiền Mochi may mắn 3 loại nhân

Rây ba loại bột cùng với nhau và thêm vào đó 150 ml nước nóng cùng một nhúm muối nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột thành một khối. Tiếp đến dùng tay nhào bột đến bột thật mịn màng. Không vón cục. Cuối cùng thoa dầu ăn đều khắp khối bột rồi dùng màn bọc thực phẩm ủ kín bột để bột không bị khô.

Tôm lột vỏ,băm nhuyễn và trộn cùng với thịt băm và cá thác lác. Nêm tiêu, đường, muối, dầu hào, hành phi và tỏi băm. Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn nữa nhé! Trộn thật đều tay.

Hẹ rửa sạch, cắt đều khoảng 0,5 cm. Bắp bào theo chiều dọc và sắn gọt vỏ, thái hạt lựu.

Chia phần nhân tôm thịt làm 3 phần bằng nhau. Mỗi phần trộn đều tay cùng với từng loại hẹ, đến bắp và cuối cùng là sắn.

Mang bột ra ngoài chuẩn bị nặn bánh nhé! Trước tiên bạn cho xửng hấp có nước lên bếp và đun sôi. Có thể thêm lá dứa trong nước để tạo hương thơm. Cộng thêm việc chần hẹ lá vào nước sôi để hẹ tái lại dùng để buộc. Rãi bột chống dính và thoa dầu lên thanh cán bột. Ngắt 1 phần bột to khoảng trái nhãn và bắt đầu cán. Chiều rộng bột gấp 3 lần kích thước viên nhân. Đặt nhân vào giữa và nhẹ nhàng gói mép vỏ bánh từ 2 phía chiều từ ngoài vào trong thành hình túi tiền. Dùng 1 lá hẹ buộc chặt miệng túi. Chỉnh nhẹ phần miệng túi xòe ra đẹp mắt.

Cho há cảo vào xửng hấp khoảng 8 phút đến khi vỏ bánh trong lại là bánh đã chín. Tắt bếp và nhẹ nhàng đem bánh ra ngoài.

Pha nước chấm cùng 3 muỗng dầu hào, 8 muỗng nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng bột ngọt. Bắc lên bếp nấu cho hòa tan. Cho há cảo ra đĩa, rắc thêm hành phi, rau răm và chan nước chấm là có thể thưởng thức rồi.