Gỏi ngó sen tôm thịt

Rửa sạch ngó sen, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm. Chẻ ngó sen làm 2 hoặc làm 3 theo chiều dọc,. Hòa tan 50ml nước giấm gạo cùng 1 muỗng đường, 1 chén nước lạnh rồi ngâm ngó sen khoảng 10 – 15 phút. Vớt ngó sen để ráo.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch thái thành những lát mỏng, thái tiếp thành sợi nhỏ rồi cắt nhỏ hạt lựu. Cắt rong biển khô thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa tôm, luộc với nước có cho ít muối và lột bỏ đầu, vỏ. Chừa đuôi lại để trang trí món ăn.

Đun nóng 30-40ml dầu ăn, cho bánh bao đã tẩm trứng gà vào chiên ở lửa nhỏ vừa bánh bánh bao chín vàng giòn. Cho cà rốt vào chiên khoảng 1 phút. Sau đó cho rong biển khô vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa miệng, xóc đều lên cho bánh bao và rong biển ngấm gia vị, tắt bếp.

Cho 1 chén nước mắm, ½ chén đường,1/2 muỗng cà phê muối và chút bột ngọt vào trộn đều. Khi các gia vị hòa tan, bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt vào trộn chung đến khi nước sốt quyện đều.

Cho các tất cả các thành phần vào trộn đều tay. Sau đó rưới ít sốt đã chuẩn bị vào gỏi và tiếp tục trộn. Lưu ý cho nước sốt vào từng lần với lượng vừa phải, trộn đều. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa rồi mới tiếp tục thêm nước mắm đến khi cảm thấy món gỏi vừa ăn.

Bánh bao tẩm trứng chiên rong biển là món ăn vặt hấp dẫn. Những viên bánh bao tẩm trứng chiên giòn rụm, béo ngậy quyện cùng rong biển thơm đặc trưng, vị mằn mằn, cực ngon.