Gỏi cá trích sống

Cá trích phi lê rửa sạch, sau đó ướp với gừng cắt sợi, ớt băm, 5ml nước mắm, 10ml nước cốt chanh. Sau 15 phút chắt bỏ nước để ráo.

Làm nước chấm: Cho 20ml nước mắm, 10g đường, 2.5g bột ngọt, 15g đậu phộng rang tỏi, và ớt vào máy xay sinh tố, xay mịn. Sau đó đổ ra chén riêng.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch. Hành tây cắt sợi ngâm nước lạnh cho bớt hăng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ngò rí cắt nhỏ. Trộn tất cả ngò, cà rốt và hành tây vào cùng một thau.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Tiếp theo đổ tỏi băm vào thau cà rốt, thêm cá vào trộn đều. Cho nước cốt chanh ra chén.

Cuối cùng xếp ca ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Khi ăn nhúng cá qua chén nước cốt chanh, cho rau vào bánh tráng, thêm cá và lớp dừa nạo, cuộn lại chấm nước chấm đã pha ở trên nhé!