Gỏi bưởi tôm mực

Cách làm tôm cuộn khoai tây: Vo bột khoai tây thành những cục tròn nhỏ khoảng 20gr rồi dàn mỏng ra và cuốn tôm đã ướp vào giữa, dùng tay miết để khoai nghiền ôm sát tôm, chỉ chừa lại phần đuôi để khi chiên xòe ra đẹp. Sợi khoai tây sau khi ngâm nước muối lấy ra để ráo, thấm khô và lấy khoảng 50gr bột bắp rắc đều lên từ từ để sợi khoai được áo bột và có độ kết dính. Sau đó dùng từng sợi khoai cuốn vào phần tôm vừa bọc bằng khoai nghiền.

Tôm cuộn khoai tây chiên: Bắc chảo nóng và đổ vào khoảng 500ml dầu để chiên tôm, khi chiên để lửa vừa để phần tôm bên trong được chín đều. Chiên đến khi vỏ khoai tây bên ngoài vàng đều và tôm bắt đầu nổi lên trên dầu thì vớt tôm ra.

Tôm cuộn khoai tây chiên là một món ăn thu hút chúng ta bởi vẻ đẹp bên ngoài lẫn hình thức bên trong. Cắn thử một miếng tôm cuộn khoai tây chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thật tuyệt vời. Tôm chiên khoai tây thực sự là một món ăn khoái khẩu cho cả trẻ em và người lớn.

Nấu nước mắm và đường trên một chảo nhỏ, đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp sau đó cho vào 1 tbsp tỏi băm, 1 tbsp ớt băm, 1 tbsp tương ớt và 1 tbsp nước cốt tắc rồi khuấy đều.

Trộn phần gỏi gồm bưởi, cà rốt, ớt sừng, tôm đã luộc và rau thơm băm nhuyễn lại với nhau, rưới nước sốt lên và trộn nhẹ tay để tránh làm nát bưởi.

Phi lê cá tuyết rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. Trong tô nhỏ, cho 4 muỗng canh rượu sake, 4 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh đường nâu và dầu mè vào, khuấy đều. Thịt cá tuyết ướp với chút muối và tiêu. Cho nước sốt vào túi zip rồi bỏ phi lê cá vào, lắc đều và ướp khoảng 4 tiếng cho cá thấm gia vị.