Gỏi bạch tuộc trộn chua cay

Bạch tuộc không cần chọn con quá to, nên chọn những con bạch tuộc tươi có kích thước nhỏ vừa dễ ngâm gia vị hơn. Đem bahjc tuộc sơ chế bỏ nội tạng cho sạch sau đó để ráo nước.

Sả đem 1 cây đập dập thái khúc, cây sả còn lại đem thái miếng thật mỏng. Gừng thái lát mỏng. Tỏi bóc sạch vỏ thái lát. Ớt sừng băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích. Ngò rí rửa sạch thái khúc ngắn. Sau đó, cho bạch tuộc vào xửng hấp cùng với sả đập dập, gừng sau đó đem hấp cho bạch tuộc chín là tắt bếp.

Đợi bạch tuộc hơi nguội bớt rồi đem thái miếng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trong tô trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước sôi để nguội. Khi đường tan hết thì cho ớt, tỏi vào cùng thu được nước trộn gỏi.

Cho bạch tuộc vào tô, thêm ngò rí, sả thái lát vào, đổ thêm tô nước trộn gỏi vào cùng, trộn đều cho bạch tuộc ngấm gia vị, bày ra đĩa là hoàn thành.

Gỏi bạch tuộc trộn chua cay thích hợp dùng cho các ngày hè nắng. Nhất là các buổi liên hoan sẽ làm mồi nhấm ngon tuyệt.