Giò heo bó rô ti

Giò heo rửa sạch bằng nước muối, lấy dây hay chỉ bó lại và để ráo. Sau đó, ướp giò với hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, nước mắm, ngũ vị hương, mật ong, dầu mè, tiêu. Ướp ít nhất khoảng 1 giờ cho giò thấm gia vị.

Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp với 1/4 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn thât đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thả thịt bò vào xào xăn lại chừng 10 giây thì lấy ra.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào lại chảo, thả tỏi phi thơm rồi cho hành tây, ớt chuông vào xào đều tay. Khi cả hai bắt đầu chín dần thì trút ngược thịt bò vào chảo. Xào thêm khoảng 5 phút thì tắc bếp, rắc tiêu lên trên. Cuối cùng múc thịt bò xào ra dĩa.