Gân bò ngâm tỏi ớt chua ngọt

Xếp gà chặt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị vào tô, thêm 50gr rau muống bào và 50gr bắp chuối bào, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô rồi trộn đều. Tiếp theo cho thêm ớt sừng, 80gr khô gà, 20gr rau răm cắt nhỏ, 20gr hành phi rồi trộn nhanh lên lần nữa là được.

Gân bò mua về đem cắt bỏ bớt phần mỡ thừa, bóp gân bò cùng muối hột, chà xát cùng chanh và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó cho gân bò vào nồi, thêm 3 muỗng cà phê muối, 1 củ gừng nướng đã đập dập, đậy nắp vung, đun sôi rồi hạ thật nhỏ lửa khoảng 2 tiếng. Khi gân bò chín thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước. Cho gân bò vào hũ cùng tỏi, ớt, gừng lát đổ nước giấm đường.

Hũ gân bò ngâm nên có được một nắp đậy kín để đảm bảo không bị lọt không khí vào nhé! Ngoài ra thì nước giấm đường phải ngập hết gân bò đấy! Đặt hũ gân bò nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể dùng.

Món gỏi bưởi thịt gà vừa thanh mát vừa giòn ngọt, ăn vào thấy được đầy đủ các hương vị chua cay mặn ngọt, thêm thịt gà dai dai, khô gà lạ miệng, những tép bưởi bùng nổ theo từng lượt nhai, mới nghe thôi đã thấy quyến rũ lắm rồi. Chỉ cần một chút biến tấu nho nhỏ, món gỏi cho ngày tết của gia đình bạn sẽ thêm phần đa dạng sắc màu và chắc chắn sẽ hết veo ngay khi vừa dọn ra đấy.