Gà xào cà tím

Ướp gà với chút gừng cho bớt tanh. Rửa sạch rồi thai nhỏ cà tím, hành tây thành miếng vừa ăn. Xào xơ cà tím cho chín.

Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn rồi trộn với 1 muỗng dầu ăn sau đó áo một lớp bột bên ngoài. Đun nóng chảo dầu, cho thịt gà vào chiên vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

Tiếp tục đun nóng chảo dầu, cho gừng xắt sợi vào phi thơm sau đó cho tỏi, ớt khô, hành lá vào xào thơm 15 giây rồi cho nước tương, đường nâu và nước dùng gà vào đảo đều. Để nước sốt sôi 2 phút thì chế nước bột bắp vào (pha 2 muỗng bột bắp, 2 muỗng nước). Cuối cùng cho thịt gà vào đảo đều và thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Bày món ăn ra đĩa cho thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mà lại thơm nữa.