Gà hấp lá chanh cực ngon

Gừng đập dập. Gà sau khi rửa sạch, dùng muối tinh xát đều lên da gà và rửa sạch lần nữa. Sau đó dùng hỗn hợp rượu với ít gừng đập dập xoa đều bên trong và bên ngoài gà.

Nồi dùng để hấp gà nên lựa chọn loại có nắp thật khít để giữ hơi nóng. Lót 1 lượt muối hột xuống đáy nồi (nếu ngại rửa có thể lót giấy nhôm xuống dưới cùng trước khi đổ muối hột lên trên). Tiếp đó trải đều sả đập dập, gừng đập dập và lá chanh lên trên mặt muối và xếp gà lên trên. Thời gian hấp tùy thuộc vào trọng lượng của con gà. Với con gà nặng 1,3 kg mình hấp trong thời gian 40 phút, sau 20 phút đầu tiên có trở gà để đảm bảo gà chín đều.

Gà hấp lá chanh cực ngon với thịt gà dai, béo thơm đặc trưng của tinh dầu lá chanh. Gà hấp kiểu này giúp lớp da không bị bỡ do nước, thịt chín tự nhiên.