Name: Gà hấp cải bẹ xanh
Yield: 2
Ingredients: 500 g Đùi gà; 300 g Cải bẹ xanh; ½ Củ Cà rốt; 1 Muỗng canh Nước tương; 1 Muỗng canh Dầu hào; 1 Muỗng canh Đường trắng; 1 Muỗng canh Nước mắm; 1 Muỗng cà phê Bột ngọt; ½ Muỗng cà phê Tiêu xay; 1 Muỗng canh Tỏi băm; 1 Muỗng cà phê Bột bắp; 1 Muỗng canh Dầu ăn; 1 Muỗng canh Ớt khô; 2 Muỗng canh Nước

Cách làm món ăn (10 bước)

Bóp gà với ít muối, rửa sạch và để ráo nước. Cho gà vào 1 cái thố, tỏi đập dập, băm nhuyễn cho vào thố gà.

Cho vào gà các loại gia vị như: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục, cho thêm 1 muỗng canh dầu hào Magi, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều cho gà thấm gia vị. Uớp gà trong vòng 15 phút cho gà thấm.

Dùng dao bào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để cà rốt ráo nước. Dùng dao cắt cà rốt thành từng khoanh dày 3mm, và dùng mũi dao nhọn tỉa hoa như hình (hoặc theo ý thích). Cắt bỏ gốc cải bẹ xanh, cắt bỏ bớt bớt lá cải, chỉ lấy phần cọng. Ngâm cải xanh vào trong 1 thau nước muối pha loãng trong vòng 5 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Cắt cải xanh thành đoạn tầm 6cm.

Bật bếp, bắt 1 cái nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước và đun sôi. Gà sau khi ướp cho gà ra dĩa lớn, có đáy trũng. Nước sôi, cho vĩ hấp vào nồi (cẩn thận kẻo hơi nước bóc lên sẽ bị bỏng). Cho dĩa gà vào nồi, đập nắp lại hấp 5 phút.

Mở nắp nồi gà đang hấp xả hơi. Tiếp tục cho cải bẹ cạnh vào hấp thêm 5 phút nữa.

Mở nắp nồi, kiểm tra xem gà đã chín thì bắt nồi gà đang hấp xuống bếp. Lấy 1 cái chén sạch, dùng dụng cụ gấp dĩa gà đang hấp ra, chắc toàn bộ nước gà vào chén.

Làm nước sốt: bắt chảo nhỏ lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm nhuyễn + ớt khô cho vào chảo phi thơm. Cho nước gà vào chảo, đun sôi. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước tương, đun cho nước sốt sôi lại, hạ nhỏ lửa.

Mở nắp nồi, tiếp tục cho 1 muỗng cf nước tương vào gà để thịt gà thơm ơn. Sau đó, cho cà rốt vào nồi hấp cùng với gà. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhuyễn, cho vào nồi gà đang hấp. Đậy nắp lại, hấp thêm 7' nữa.

Lấy 1 cái chén sạch, múc 1 muỗng cafe bột bắp + 2 muỗng canh nước. Dùng muỗng quậy đều cho bột tan ra. Cho bột bắp đã pha vào chảo nước sốt đang sôi, đổ bột từ từ và dùng đũa quậy nước sốt sền sệt là đạt (nhớ cho bột vào từ từ, thấy nước sốt đặc sền sệt là ngưng, tránh cho bột quá nhiều sốt sẽ đặc quánh lại không ngon)