Gà cuốn lá dứa béo thơm

Thịt gà làm sạch lọc lấy phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 10g mè, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím, gừng băm nhỏ. Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát khoảng 30 phút cho miếng thịt ngấm vị.

Lá dứa rửa sạch để ráo. Sau đó đặt miếng thịt gà vào giữa cuộn lại. Dùng tăm nhọn ghim để giữ miếng gà khỏi bung khi rán. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu. Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho gà cuộn lá dứa vào rán vàng, hơi xém cạnh. Chiên chín từng miếng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng to. Cho vào nồi nước đang sôi luộc sơ 3 phút. Sau đó đổ thịt ra rổ, sả qua nước lạnh, để ráo. Cho thịt gà vào âu cùng muối, tiêu trộn đều. Sau đó cho bột chiên giòn vào trộn chung. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng thịt gà vào chiên với lửa vừa. Khi thịt gà vàng có lớp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sẵn nồi dầu còn nóng bạn cho sả thái sợi vào chiên vàng luôn rồi vớt ra.