Gà chiên sốt chanh kiểu Pháp

Thịt ức gà các bạn rửa sạch, nếu còn da hoặc xương thì bỏ hết đi nhé. Sau đó thái thịt thành những khổ lớn và để thịt thật ráo nước. Rồi dùng một màng bọc nilon bọc kín miếng thịt lại và dùng búa nhỏ đập dập thịt gà.

Trứng gà đập ra bát rồi thêm 3 muỗng canh nước lọc vào đánh thật tơi trứng lên. Quả chanh chia làm đôi, 1 phần thái thành những lát mỏng, còn lại các bạn vắt lấy nước cốt chanh. Chú ý bỏ hết hạt chanh đi nhé. Bột mì các bạn đổ ra một cái đĩa rồi cho thêm hạt tiêu và muối vào trộn đều.

Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho thêm dầu olive vào đun nóng. Trong lúc chờ đợi dầu sôi, lấy một miếng thịt gà lăn đều vào đĩa bột mì rồi lại nhúng ngập trong bát trứng. Sau đó, nhanh chóng cho miếng thịt gà vào chảo và chiên vàng cả hai mặt.

Làm tương tự như vậy đối với các miếng thịt gà còn lại nhé. Chiên thịt gà xong, các bạn để riêng vào một cái đĩa. Tiếp theo, vẫn cái chảo đó, cho chanh vào chiên cho đến khi có mùi thơm.

Trước tiên cho rang riêng từ loại đậu xanh, gạo tẻ vào muối cho chúng có khô và có mùi thơm thì cho tất cả và máy xay nhỏ để thu được muối rang. Thịt gà ta chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thì gà với 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó bọc màng thực phẩm để khoảng 10 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Củ sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch cùng lá chanh. Chẻ sả thành những sợi mỏng. Thái sợi 2-3 lá chanh. Ớt đỏ thái sợi. Lần lượt lăn gà qua lớp bột năng. Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đợi nóng già sau đó thả gà vào chiên vàng đều các mặt. Gắp gà chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.