Dưa chua xào thịt heo

Dưa cải muối chua vắt bớt nước cho bớt chua, cắt miếng vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng, ướp với một 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 chỗ tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ.

Phi thơm chỗ hành tím, tỏi và gừng băm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt không bị ra nước.

Khi thịt đã săn mặt thì cho dưa chua cùng vài lát ớt vào đảo chung, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, xào tiếp cho đến khi thịt chín thì thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cho dưa cải xào ra đĩa và dùng với cơm nóng.