Dê xào thập cẩm

Thịt rửa với nước muối và rượu thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch, rồi cắt miếng nhỏ không quá dày. Ớt chuông đỏ, vàng, hành tây rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ngò om rửa sạch, để ráo.

Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho 1/2 muỗng cà phê bột cà ri vào, xào nhanh 30 giây, sau đó cho tỏi, hành, ớt băm vào xào thơm.

Kế đến, cho thịt vào xào 10 phút cho thịt săn rồi cho 150ml nước cốt dừa vào xào 15 phút cho nước cốt dừa hơi cạn.

Cuối cùng cho ớt chuông, hành tây vào xào 5-10 phút cho nước cạn thịt mềm, chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Thịt dê xào thập cẩm cho ra đĩa, trang trí ngò om và rắc đậu phộng rang lên trên. Món dê xào ăn kèm bánh tráng là tuyệt nhất.