Đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Hành lá gừng cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ. Thịt heo bằm cho ra chén riêng.

Đầu tiên, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá băm nhỏ, rồi cho vào chảo phi thơm với ớt bột. Tiếp theo cho thêm dầu hào, sa tế, dầu mè vào rồi đảo đều. Cho tiếp thịt xay vào xào và nêm với nước tương cho vừa miệng. Sau khi thịt chín, cho đậu phụ non đã thái vuông vào chảo xào cùng. Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều nước xốt.

Lưu ý không đảo đậu quá mạnh, đậu sẽ dễ bị nát. Cho thêm một chút nước rồi đun tiếp khoảng 5 phút, để lửa nhỏ rồi tắt bếp. Rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho đậu phụ ra đĩa và ăn nóng.