Đậu đũa muối chua ngọt

Bẻ hai đầu của đậu đũa, tước bỏ xơ hai bên thân đậu. Cắt đậu đũa thành từng khúc vừa ăn. Rửa đậu đũa dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo. Để món đậu đũa muối được ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn đậu đũa còn tươi, ngon và non, không bị già nha. Vì đậu đũa già khi ăn sẽ có nhiều xơ không được ngon miệng đâu nhé.

Chế 500ml nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, 5g đường phèn, 5g hạt tiêu. Bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi và đường, muối hòa tan hết. Tắt bếp, nhấc nồi qua một bên để thật nguội nha. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước ngâm rồi đó.

Rửa hũ thủy tinh thật sạch hoặc bạn trụng bằng nước sôi, để hũ khô ráo hoàn toàn mới dùng để ngâm nha. Xếp đậu đũa lần lượt vào hũ thủy tinh, thêm hạt tiêu, tỏi lột vỏ, giữ nguyên tép và 2 muỗng cà phê rượu trắng vào hũ.

Chế hỗn hợp nước muối đường đã nấu sôi để nguội ở bước 2 vào hũ sao cho phần đậu đũa ngập hết trong nước ngâm. Đậy kín nắp lại, để hũ đậu đũa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp như vậy khoảng 3 ngày là có thể lấy ra ăn được nha.

Chỉ với một chút thời gian và chúng ta đã có ngay món đậu đũa muối chua ngọt mới lạ, hấp dẫn để ăn kèm đỡ ngán khi dùng những món ăn nhiều dầu mỡ. Vị ngọt giòn của đậu ở bên ngoài quyện cùng hạt đậu bùi bùi bên trong, đồng thời thấm đều phần nước ngâm xen kẽ giữa các vị mặn, ngọt và chua nhẹ. Chị em nào đang muốn thử nghiệm món mới thì đừng ngần ngại lưu lại ngay cách muối đậu đũa chua ngọt này nhé, đảm bảo ai cũng phải trầm trồ vì hương vị của nó đấy.