Da heo chiên giòn lắc tỏi ớt

Da heo mua về cạo sạch lông, dùng chanh và muối rửa thật sạch nhiều lần để khử mùi hôi. Đun sôi nước, cho da heo vào luộc sơ sau đó vớt ra sả lại ngay với nước lạnh và lấy sạch phần mỡ còn bám trên da heo. Cắt da heo thành từng miếng vuông vừa ăn rồi ướp với 10g muối và 2 muỗng cà phê ớt bột, để 15 phút cho thấm.

Da heo đã thấm, cho vào lò nướng sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 120 phút. Lấy da heo ra để nguội.

Chế dầu ăn vào chảo làm nóng (nhớ dùng nhiều dầu ăn để chiên ngập da heo). Từ từ thả da heo vào nồi và dùng đũa đảo thật nhanh tay để da heo nở đều, không bị cháy rồi vớt ra. Sau khi đã chiên hết da heo, vặn xuống lửa nhỏ nhất và cho da heo vừa chiên vào chiên thêm 1 lần nữa. Trút da heo ra, chế bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi băm và ớt bột đã trộn vào phi thơm, vớt ra.

Khi tỏi ớt nguội, chế vào da heo, lắc đều là đã hoàn thành. Da heo chiên giòn lắc tỏi ớt vừa có thể làm món ăn vặt vừa có thể làm món nhậu, da heo giòn giòn, cay cay thơm mùi tỏi sẽ khiến bạn ăn không ngừng đấy.