Dạ dày heo xào thập cẩm

Rây 350gr bột mì và 150gr bột gạo cho mịn, hòa 500ml nước vào hỗn hợp bột trộn đều. Tiếp tục cho 50gr bí ngô xay nhuyễn, 100gr mật ong và 10gr mè vào hỗn hợp bột. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải.

Đổ vào nồi khoảng 300ml nước đun sôi, sau đó cho dạ dày heo vào chần sơ qua, đợi đến khi nước sôi thêm lần nữa thì vớt ra xả dưới nước lạnh rồi dùng dao cạo thật sạch cả trong lẫn ngoài để làm sạch hết chất bẩn còn bám trên dạ dày. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, như vậy dạ dày heo sẽ không còn mùi hôi nữa. Khi dạ dày đã sạch, bạn cắt thành miếng dài vừa ăn.

Lột chuối khỏi vỏ, trải 1 tấm nilông lên thớt và dùng lực tay tiến hành ép chuối bằng một tấm thớt mỏng hơn. Thả chuối đã ép vào âu đựng bột và chan đều hỗn hợp khắp mặt chuối.

Khi dạ dày, cà rốt và bắp non gần chín thì cho cần tây, đậu Hà Lan vào chảo đảo đều. Xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Múc dạ dày heo xào thập cẩm ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.