Cút chiên bơ

Sơ chế chim cút: bỏ lòng, rửa sạch với muối, chanh, để ráo. Cho 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu vào 1 cái tô, khuấy đều, ướp từng con cút trong 30 phút.

Làm nóng chảo dầu, bạn đừng nên tiết kiệm mà cho ít dầu nhé, dầu nhiều giúp cút nhanh chín vàng hơn mà không bị cháy khét. Cho chim cút vào, chiên chín vàng đều 2 mặt. Dùng kéo cắt đôi cút ra. Chiên xong vớt cút ra để ráo dầu.

Tiếp tục chiên cút. Dùng 1 cái nồi to khác, cho 50gr bơ lạt và 1 muỗng canh tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi thơm thì cho cút đã chiên vào, lắc thật đều cho cút được áo 1 lớp bơ tỏi thơm lừng.

Cho cút chiên bơ ra dĩa, ăn kèm với đồ chua, rau răm và muối tiêu chanh sẽ rất hơp. Ăn cút chiên bơ phải đông thì mới vui, mỗi người một miếng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả thích vô cùng luôn. Nhất là trong mấy ngày mưa thế này, ta tụ tập đám bạn ở nhà rồi làm một mẻ cút chiên bơ, bốc ra bốc vào thôi cũng thích lắm rồi ấy!