Cua biển hấp bia sốt me

Cua biển rửa thật sạch, để ráo. Cho cua, sả đập dập vào nồi, rót 1/2 lon bia vào hấp trong khoảng 15 phút. Me chua dằm với 1/2 bát con nước lọc qua rây, chỉ lấy nước cốt.

Thơm băm vắt lấy nước cốt. Hành tây thái lát nhỏ. Pha nước sốt: Trộn đều nước me vắt, nước dứa, 2 thìa tương cà, 1 thìa đường, 1/2 thìa gia vị, 1/2 thìa hạt nêm, hoà tan vào nhau. Phi thơm hành và tỏi băm, cho nước sốt me vào đun sôi. Bột năng hoà tan với 1/3 bát con nước, đổ vào nồi nước sốt cho sánh, sau đó cho hành tây vào đảo đều.

Cua hấp bia gần cạn thì tách mai, cắt cua thành 4 phần. Đổ nước sốt vào phần thịt cua, mai cua, đun sôi ở mức lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cua ngấm sốt.

Cho cua ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Cua thơm mùi bia, chua ngọt vị nước sốt ngon tuyệt.