Củ cải trắng ngâm chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu: tai heo ngâm với nước muối loãng khoảng 30 - 45 phút. Vớt tai heo ra rửa sạch, để ráo nước. Tỏi, ớt, gừng cắt lát mỏng cho vào tô.

Đặt nồi lên bếp, chế 250ml nước vào, thêm 1 muỗng canh muối và cho hành tím bốc vỏ, gừng cùng tai heo vào đun sôi 15 phút. Khi tai heo đã chín giòn thì gắp tai heo ra, ngâm nước đá cho giòn, nhanh nguội và dễ cắt. Tai heo cắt sợi dài vừa ăn, cho giòn.

Cuối cùng chế phần nước ngâm đã chuẩn bị vào hũ củ cải, đậy nắp kín và lắc đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ngâm qua đêm. Hôm sau bạn có thể lấy ra dùng được rồi nha. Nếu thích có thể ngâm lâu hơn rồi hẳn ăn.

Làm nước ngâm: Cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lạnh và 250g đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Nấu cho đến khi nước giấm sôi lên thì tắt bếp, để nguội. Chế nước giấm đường vào hũ tai heo, đậy kín. Cho vào ngăn mát của tủ lạnh, sau 2 ngày là có thể ăn ngon lành, vì lúc này tai heo đã thấm gia vị.