Cookie chanh húng quế

Bơ để tan mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho vào âu lớn cùng 150g đường, đánh tan. Sau đó cho 1/2 muỗng tinh chất vani, trứng gà và 2 muỗng sữa tươi vào trộn thật đều. Rây 180g bột mì vào cùng bột nở và baking soda, muối, húng quế xắt nhỏ, vỏ chanh bào. Trộn từ từ và chậm cho hòa quyện thành khối bột mịn. Để ủ 1 giờ cho bột nở.

Mở lò nướng ở 190 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng, múc từng cục bột nhỏ cho lên khay. Chú ý giữ khoảng cách giữa các viên bột để tạo khoảng trống cho bánh nở ra. Cho bánh vào lò nướng từ 12 - 14 phút đến khi thấy bánh chín vàng thì lấy ra và để nguội rồi thưởng thức.

Bánh cookie chanh húng quế có vị thơm lừng, dịu nhẹ, giòn rụm, cực kì dễ làm và ăn rất ngon không bị ngán vì trong bánh có vỏ chanh cùng húng quế đấy. Cuối tuần làm ngay một mẻ bánh để dành ăn nào.