Cơm viên chiên giòn

Rửa sạch thịt heo rồi dùng giấy ăn thấm ráo nước, sau đó cho thịt vào chén, rắc thêm 2g muối và 5g tiêu, xoa đều, dùng nĩa xiên vài lỗ trên thịt cho dễ thấm gia vị.

Tiếp theo, cho thịt vào bao nylon thực phẩm, rồi dùng chày dần thịt cho mềm khoảng 2-3 phút, sau đó cho thịt vào tủ lạnh ướp khoảng nửa giờ đồng hồ.

Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, cho thịt đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ, sau khi thịt chuyển màu vàng nâu ở cả hai mặt thì tắt bếp.

Đợi thịt nguội bớt rồi cắt thịt thành nhiều lát mỏng. Đồng thời, đánh đều 2 quả trứng.

Đeo găng tay nylon thực phẩm vào, quết một ít dầu lên găng tay để khỏi dính. Tiếp theo, lấy khoảng 75g cơm, vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó thêm thịt vào, vo tròn lại lần nữa. Làm hết nguyên liệu.

Lăn cơm qua bột mì và nhúng qua trứng. Áo cơm đều với lớp bột chiên xù, đồng thời chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho viên cơm vào chiên đến khi cơm vàng đều.

Lần lượt chiên cho đến khi hết cơm, sau đó đặt cơm lên giấy ăn để thấm ráo dầu.

Từng miếng cơm viên chiên giòn vàng ươm giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong, dùng với sốt mayonnaise nhé!