Cơm trộn hải sản Hàn Quốc

Đầu tiên, bạn ngâm lá rong biển nâu trong nước ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm. Hải sản ngâm trong nước muối để rã đông (nếu sử dụng hải sản đông lạnh).

Bạn xóc đều rong biển Hijiki với muối, sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước. Tiếp theo, chúng mình gọt vỏ và thái sợi củ cải và bí ngòi.

Khi hải sản đã rã đông, rửa sạch tôm, trai, nghêu riêng và để ráo nước. Rong biển khô nâu sau khi đã ngâm xong thì ta đem rửa với nước 2-3 lần rồi để ráo hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước, sau đó cho 2-3 lá tảo vào đun với lửa vừa ít nhất 15 phút để làm nước dùng tảo. Ta bắc nồi khác lên bếp xào ngao trong 1 phút ở lửa to, rồi cho thêm 250ml nước dùng tảo, 30ml nước mắm, tỏi băm, hành lá, tương ớt Hàn Quốc (tuỳ chọn). Tiếp tục xào nghêu ở lửa trung bình 2-3 phút rồi tắt bếp. Chắt nước xào nghêu để riêng. Đồng thời ta cũng xào tôm và trai đến khi chín, nêm nếm thêm muối, hạt tiêu, dầu mè.

Bây giờ, ta thả rong biển Hijiki vào nồi đun sôi với ít nước muối trong 1-2 phút, đến khi chuyển màu xanh. Tẩm ướp rong biển nâu với 30-45ml nước xào ruột ngao, 5ml dầu mè, hành lá và tỏi băm nhỏ.

Xào củ cải và bí ngòi ở lửa vừa với 15ml dầu mè trong 1 phút. Sau đó, ta thêm 30ml nước xào nghêu khi nãy, nêm nếm nước mắm và đảo thêm một vài phút nữa là được.

Chúng ta nghiền nát đậu hũ và trộn đều với rong biển miyeok, nêm nếm thêm dầu mè, hành và tỏi băm.

Bạn có thể luộc (hoặc xào) thêm các loại rau khác tùy theo khẩu vị của mình như giá đỗ, rau cải… để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn. Giờ thì xúc cơm nóng ra tô sứ và bày các nguyên liệu lên trên là hoàn thành.

Món cơm trộn này mang đậm hương vị hải sản, không những rất thơm ngon mà lại còn vô cùng bổ dưỡng và không ngấy ngán chút nào đâu.