Cơm gà xì dầu

Gừng, tỏi, hành tím thái lát mỏng. Pha hỗn hợp gồm 150ml nước tương, 50ml hắc xì dầu, 15ml dầu mè, 15ml rượu Mai Quế Lộ, 30gr đường nâu, 300ml nước lọc rồi khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 20gr gừng cắt lát, 10gr tỏi đập dập, 10gr hành tím đập dập, 5 hoa hồi và 1 thanh quế rồi chiên sơ cho thơm. Kế đến cho vào nồi hỗn hợp xì dầu vừa pha, nấu đến khi nước sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.

Rửa sạch, để ráo 2 đùi gà góc tư, thấm khô phần da. Cho 2 đùi gà góc tư vào 1 tô to, rưới hỗn hợp xì dầu ngập miếng gà rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng cho thấm kĩ gia vị.

Sau khi đã ướp gà đủ thời gian bạn lấy ra, cho tất cả vào nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng vớt bọt nếu có. Trở gà cho miếng gà được thấm đều gia vị, nấu đến khi hỗn hợp xì dầu sệt lại thì tắt bếp.

Chặt gà ra thành miếng nhỏ, xếp cùng cơm, cải thìa và ăn nóng. Không giống như các món gà chiên nhiều dầu mỡ mau ngán, món cơm gà xì dầu này thật đơn giản nhưng ăn rất ngon. Bạn có thể dùng nước xốt của gà để chan lên cơm hoặc chấm với rau cũng rất hấp dẫn. Với món này bạn có thể ướp gà sẵn ngày hôm trước, hôm sau chỉ cần chuẩn bị thật nhanh là đã có món cơm gà xì dầu thật ngon cho cả nhà mà không mất nhiều thời gian để chuẩn bị như những món khác.