Cơm đùi gà sốt teriyaki

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào thành từng lát mỏng. Rửa sạch dưa leo, chẻ làm đôi, bỏ ruột, cắt hạt lựu một nửa và bào lát mỏng phần còn lại.

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và mang đi hấp cách thủy khoảng 30 phút. Sau khi hấp chín, nghiền mịn khoai tây.

Luộc chín trứng gà, bóc vỏ. Đem trứng gà nghiền chung với khoai tây và trộn với hỗn hợp cà rốt, dưa leo, sốt mayonnaise, muối, tiêu.

Pha 60 ml rượu Sake, 60 ml nước tương, 60 ml rượu Mirin, 50g đường, tỏi băm, gừng băm để làm nước sốt Teriyaki.

Rửa sạch thịt gà, chặt thành từng khúc vừa ăn. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt gà vào chiên đều các mặt.

Khi thịt gà vàng, rưới nước sốt lên thịt gà, tiếp tục chiên đến khi nước sốt sệt lại.

Bày cơm ra chén/đĩa, dùng chung với gà Teriyaki và khoai tây nghiền.