Cơm đậu đen và chuối xanh nướng

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C. Chọn chuối xanh già rồi cắt 2 đầu chuối, rạch dọc thân chuối rồi tách vỏ ra. Làm tương tự với trái chuối còn lại. Cắt lát chuối xnah. Cho chuối lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, trộn đều cùng dầu olive và 1/2 muỗng cà phê muối. Nướng chuối trong 15 phút cho đến khi chín vàng.

Cắt nhỏ bơ, cho vào thố sâu lòng, đặt ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm. Nhặt sạch hành lá, rửa sạch rồi giũ ráo nước, thái nhỏ thành lá.

Đánh tan bơ mềm bằng spatula, thêm 15g đường bột và 1g muối vào đảo đều. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi gia vị tan, hỗn hợp bơ đường nhạt màu.

Sau đó thêm 10g lòng đỏ trứng gà vào, dùng spatula áp dụng kỹ thuật fold để trộn đều hỗn hợp. Không cần trộn quá lâu. Cho tiếp hành lá, các loại bột mì, bột hạnh nhân và bột phô mai đã chuẩn bị vào thố bơ, tiếp tục trộn cho hỗn hợp bánh quy bơ được đồng nhất và ráo.