Cơm chiên trứng vịt muối

Lạp xưởng cắt hạt lựu, tôm bóc vỏ cũng cắt hạt lựu. Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

Đậu Hà Lan, ngô ngọt rửa qua bằng nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch sau đó chần qua nước sôi cho dịu bớt.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 15ml dầu ăn, cho lạp xưởng, tôm vào đảo đều cho chín, nêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tiếp đậu Hà lan, bắp hạt vào đảo đều. Khi đậu Hà Lan chín mềm, cho ra đĩa.

Vẫn chảo đó, thêm 30ml dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại, cho lòng trứng muối vào đảo đều. Trút hết phần cơm nguội vào đảo ở lửa lớn cho hạt cơm áo đều dầu, săn lại. Sau đó cho tất cả phần lạp xưởng, trứng, đậu và ngô vào chảo cơm. Trộn thật đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho thấm gia vị. Khi thấy cơm đã tơi, tất cả hoà quyện, tắt bếp, rải thêm một ít hành lác cắt nhỏ lên trên, trộn đều.

Múc cơm ra chén và thưởng thức. Có thể chan thêm nước tương, nước mắm hoặc tương ớt tùy theo sở thích của mỗi người nhé!