Cơm chiên đậu hũ

Đun sôi một nồi nước, cho bó mì somen vào luộc ít phút cho sợi mì chín tới thì vớt ra ngay, xả qua nước lạnh rồi để cho ráo nước nhé! Bóc vỏ tỏi băm nhỏ. Thái nhỏ các nguyên liệu ớt, hành lá và ngò rí.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo chống dính. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều một mặt. Khi trở mặt đậu hũ, bạn lưu ý lắc chảo nhẹ nhàng rồi dùng đũa trở các mặt còn lại. Đậu hũ chiên xong, mang ra ngoài đĩa để riêng. Dùng lại cái chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu đậu phộng vào, tiếp theo cho cơm nguội, hành lá băm, tỏi băm vào chiên khoảng 2-3 phút.

Cho rau củ vào, chiên thêm 2-3 phút nữa. Kế đó bạn dùng xẻng gạt toàn bộ cơm chiên qua một bên, cho 1 muỗng canh dầu đậu phộng còn lại vào mặt chảo trống.

Cho ngò rí, ớt và hành lá đã thái nhỏ vào tô lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu mè rồi đổ vào cùng, trộn đều lên. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh giấm balsamic, 2 muỗng cà phê dầu ớt, một nhúm muối nhỏ và một ít bột gà, khuấy đều bằng đũa. Cuối cùng cho mì lạnh vào, trộn đều là dùng được rồi nhé!

Cho cơm chiên đậu hũ ra đĩa và thưởng thức. Cơm chiên có kết cấu tốt nhất khi chuẩn bị với cơm nguội, và thật lý tưởng vì có thể tận dụng thức ăn thừa. Những viên đậu hũ trắng giòn rụm, thêm những đốm màu sắc từ rau củ xanh giòn và trứng gà vàng óng càng làm cho cơm thêm đẹp mắt, săn dẻo và có vị thơm ngon. Hãy cùng nâng cấp món cơm chiên hằng ngày với công thức cơm chiên đậu hũ vừa nhanh và vừa dễ ở trên nhé. Gia đình bạn chắc hẳn sẽ rất thích thú cho xem.